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Nutritional Info
  • Servings Per Recipe: 2
  • Amount Per Serving
  • Calories: 376.6
  • Total Fat: 9.6 g
  • Cholesterol: 106.2 mg
  • Sodium: 72.6 mg
  • Total Carbs: 64.0 g
  • Dietary Fiber: 6.4 g
  • Protein: 7.9 g

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Kartoffelpuffer

Submitted by: STERNENFEE

Introduction

A classic German recipe A classic German recipe
Number of Servings: 2

Ingredients

    500g Kartoffeln
    1 Ei
    Salz nach Geschmack
    1 Pr Zucker
    Mehl: ca. 25g
    1 EL Öl
    250g Apfelmus

Directions

Zuerst die Kartoffeln schälen und, je nach dem wie fein man es mag, reiben oder raspeln. Ich persönlich reibe die Kartoffen mit der Küchenmaschine.
Dann die Eier, Salz und, ganz wichtig, die Prise Zucker unterrühren.
Zuletzt soviel Mehl zugeben, dass die Kartoffelflüssigkeit etwas gebunden ist. Wenn sich nach 2 bis 3 Min. etwas Flüssigkeit oben absetzt, ist das nicht schlimm, einfach wieder durchrühren. Das Kartoffelwasser ist wichtig, da es die für die Festigkeit notwendige Stärke enthält.
Nachdem der Teig fertig ist, werden die Puffer mit ungefähr einem Eßlöffel Öl pro Bratdurchgang abbacken. Man kann 2 große oder 3 kleinere Puffer pro Bratvorgang machen.
Die Puffer anschließend am besten direkt von der Pfanne auf den Teller geben. Als Belag eignen sich Apfelmus, Nutella, Marmelade oder Hackfleisch, ganz nach persönlichem Geschmack.

Wichtig ist hierbei noch zu sagen, dass die Prise Zucker einfach dazu gehört, um den Geschmack abzurunden.

Number of Servings: 2

Recipe submitted by SparkPeople user STERNENFEE.





TAGS:  Fish | Dinner | Fish Dinner |

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