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Nutritional Info
  • Servings Per Recipe: 4
  • Amount Per Serving
  • Calories: 287.3
  • Total Fat: 19.3 g
  • Cholesterol: 28.5 mg
  • Sodium: 907.8 mg
  • Total Carbs: 17.4 g
  • Dietary Fiber: 5.8 g
  • Protein: 13.9 g

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Rosenkohl-Schwarzwurzel-Salat mit Schinken

Submitted by: STERNENFEE

Introduction

Brussels Sprouts-Salsify salad with ham - A German recipe Brussels Sprouts-Salsify salad with ham - A German recipe
Number of Servings: 4

Ingredients

    500 Gramm Rosenkohl
    1 Glas Schwarzwurzeln
    Salz

    Marinade:
    4 Esslöffel Sherryessig
    1/4 Teelöffel Salz
    1/4 Teelöffel Zucker
    Pfeffer aus der Mühle
    4 Esslöffel Olivenöl
    2 Teelöffel Senf
    1 Päckchen Kochschinken
    1 Bund Petersilie

Directions

Rosenkohl putzen, am unteren Ende über Kreuz einschneiden, so gart er gleichmäßiger. Er wird in Salzwasser mit einem Schuss Essig bissfest blanchiert. In Eiswasser abschrecken, abtropfen lassen, halbieren.
Schwarzwurzeln in einem Sieb abtropfen lassen. Konservenwasser aufheben um damit möglicherweise die Marinade etwas zu strecken.

Aus den angegeben Zutaten mit dem Schneebesen eine Marinade herstellen. Rosenkohl und Schwarzwurzelstücken in eine flache Schale geben, mit dem Dressing begießen. Abgedeckt einige Zeit durchziehen lassen. Wenn der Rosenkohl halbiert ist nimmt er die Marinade besser auf.
Gewaschene Petersilie hacken, Kochschinken in feine Streifen schneiden (Julienne).

Den Gemüsesalat auf flachen Schälchen anrichten, mit Schinken und Petersile bestreuen.

Der Rosenkohl muss nicht unbedingt ganz kalt werden, lauwarm schmeckt der Salat besonders gut.

Number of Servings: 4

Recipe submitted by SparkPeople user STERNENFEE.






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