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Nutritional Info
  • Servings Per Recipe: 16
  • Amount Per Serving
  • Calories: 37.7
  • Total Fat: 0.5 g
  • Cholesterol: 0.0 mg
  • Sodium: 509.2 mg
  • Total Carbs: 7.2 g
  • Dietary Fiber: 1.2 g
  • Protein: 2.0 g

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Minestrone

Submitted by: BIBIMOI

Introduction

Un classique, en effet. J'aime beaucoup ces soupes méditerranéennes qui servent de soupe-repas.

Il faut préparer la soupe la veille. Elle n’est pas tellement bonne si vous la mangez immédiatement. Mais après quelques jours, elle devient vraiment délicieuse.
Cette recette vous fera 16 portions! Donc si vous le voulez, vous mangerez plusieurs fois de cette délicieuse soupe.
Elle n'en deviendra que plus délicieuse avec les jours.

Je n’ai pas inclus de pâtes dans cette recette. Ce qui nous apporte 37 calories par portion selon cette recette.

Mais en fait, la recette originale demande des petites pâtes (150g pour cette quantité), type petits macaronis. Dans ce cas, il faut compter sur 50 calories par portion, ce qui me paraît toujours très raisonnable. Parce que dans ce cas, il d’agit d’un repas complet.

Vous pouvez toujours ajouter du pistou, mais là il faut ajouter encore quelques calories.
Idem pour le parmesan.
Un classique, en effet. J'aime beaucoup ces soupes méditerranéennes qui servent de soupe-repas.

Il faut préparer la soupe la veille. Elle n’est pas tellement bonne si vous la mangez immédiatement. Mais après quelques jours, elle devient vraiment délicieuse.
Cette recette vous fera 16 portions! Donc si vous le voulez, vous mangerez plusieurs fois de cette délicieuse soupe.
Elle n'en deviendra que plus délicieuse avec les jours.

Je n’ai pas inclus de pâtes dans cette recette. Ce qui nous apporte 37 calories par portion selon cette recette.

Mais en fait, la recette originale demande des petites pâtes (150g pour cette quantité), type petits macaronis. Dans ce cas, il faut compter sur 50 calories par portion, ce qui me paraît toujours très raisonnable. Parce que dans ce cas, il d’agit d’un repas complet.

Vous pouvez toujours ajouter du pistou, mais là il faut ajouter encore quelques calories.
Idem pour le parmesan.

Number of Servings: 16

Ingredients

    - 2 litres d'eau
    - 3 bouillon-cubes boeuf dégraissés
    - éventuellement 12 feuilles de basilic
    - 2 tomates bien mûres ou si vous n'en avez pas : une boîte de tomate en cubes
    - 100 g de haricots blancs ( en boîte ou en bocal)
    - 1/4 de céleri-rave (vous pouvez faire avec les 3/4 qui restent une délicieuse purée de pommes de terre et céléri -rave; la recette viendra!)
    - 400 g de poireaux
    - 500 g de courgettes
    - 500 g de carottes

Directions

Vous coupez tous les légumes en petits morceaux (on ne mixera pas la soupe par la suite)

Vous les faites étuver dans une bonne (très grande!) casserole pendant une dizaine de minutes dans un peu d'eau pour que tous les légumes deviennent un peu plus doux. Le jus des tomates empêche aussi les légumes de brûler. Mais ne mettez malgré tout pas le feu trop fort.

Ensuite, vous ajouter l'eau les les bouillon-cubes. Vous pouvez augmenter le feu.
Vous laisser bouillir pendant environ 20 minutes.
Ensuite, vous ajouer les haricots que vous avez égouttés et lavés au préalable.
Encore laisser bouillir 10 minutes.

Ne mangez donc pas la soupe immédiatement. Ayez la patience d'attendre le lendemain!

Si vous ne prenez pas de pistou en petit bocal (pour cause de calories) vous pouvez ajouter quelques feuilles de basilic, qui donneront un peu de frais et le parfum délicieux et typique de la méditerranée.

Number of Servings: 16

Recipe submitted by SparkPeople user BIBIMOI.






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