Profiteroles con Crema Pastelera

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Nutritional Info
  • Servings Per Recipe: 24
  • Amount Per Serving
  • Calories: 69.7
  • Total Fat: 3.3 g
  • Cholesterol: 54.2 mg
  • Sodium: 28.0 mg
  • Total Carbs: 8.0 g
  • Dietary Fiber: 0.1 g
  • Protein: 2.0 g

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Introduction

Riquísimos! Riquísimos!
Number of Servings: 24

Ingredients

    Para la masa

    65g Harina sin polvos
    2 Huevos
    50g Mantequilla
    Pizca de sal
    150ml Agua
    Gotas de vainilla

    Para la Crema Pastelera

    1 y 1/2 t de leche entera
    Vainilla
    1/2 t Azúcar
    1/4 t Harina sin polvos
    2 Huevos
    2 Yemas

Directions

Para la masa

- Batir los huevos
- En una olla poner el agua, la mantequilla y la sal. Hervir
- Retirar del fuego y poner de golpe el harina batiendo enérgicamente (con una cuchara de palo o la batidora)
- Devolver al fuego y cocinar revolviendo por 2 minutos
- Retirar y dejar enfriar por 2 minutos
- Agregar los huevos y la vainilla de a poco, revolviendo
- En una bandeja de horno enmantequillada, poner cúmulos de masa de 5 cm de diámetro por 2,5 de alto separadas por 2,5 cm.
- Hornear a 200°C por 15 min y luego a 190°C por 10 min (yo igual los dejo menos tiempo porque no me gustan muy duros)

Para la Crema Pastelera

- En una olla, hervir la leche con la vainilla
- En un bowl, batir el azúcar, los huevos, las yemas y el harina
- Agregar a lo batido la leche hirviendo, de a poco y batiendo
- Cocinar a baño maría hasta que espese

Number of Servings: 24

Recipe submitted by SparkPeople user KAORYHERMOSA.