Rick Stein Ontdekt de Orient - Bangladesh - Kippilau
- Number of Servings: 6
Ingredients
750 gr kip (stukken van 3cm)versgemalen zwarte peper75 gr ghee/halvarine2 pijpjes kaneel10 kruidnagelen10 groene kardemompeulen2 laurierblaadjes25 gr fijngehakte knoflook65 gr gemberwortel450 gr uien in dunne ringen1 el korianderzaad2 tl komijn1tl nootmuskaat0.5 tl chilli poeder400 gr gehakte tomaten1tl kurkumapoeder400 gram basmatirijst12 kerrieblaadjesverse korianderblaadjes
1) Verwarm de oven voor op 180 graden en kruid de kip met zout en peper.
2) Smelt de ghee/boter in een ovenvaste braadpan en braad hierin de kaneel, kruidnagel, kardemompeulen en laurier totdat de aroma's vrijkomen. Doe vervolgens de knoflook en gember erbij en bak ze zacht 3 minuten mee. Voeg de ui toe en bak ze 15 minuten mee totdat hij zacht en lichtbruin is geworden. Doe vervolgens de koriander, komijn, nootmuskaat en chilipoeder erbij en bak nog eens 2 minuten.
3) Doe de kip in de braadpan, roer en bak 5 minuten totdat hij lichtgekleurd is. Voeg de tomaat, kurkuma, 500 ml water, 1 tl zwarte peper en 2 tl zout toe en laat sudderen. Roer de rijst samen met de kerrieblaadjes door de inhoud van de braadpan, breng flink aan de kook, roer nog een keer en dek af met een goed sluiten deksel. Zet 20 minuten in de oven (kan ook op het fornuis gelaten worden als het vuur constant op een laag pitje gehouden kan worden.
4) Haal de pilau als hij gaar is uit de oven of van het vuur en laat 5 minuten rusten. Haal dan het deksel van de pan en maak de rijst los met een vork. Schep op een voorverwarmde schaal en bestrooi met gehakte koriander.
Number of Servings: 6
Recipe submitted by SparkPeople user ROBERT_MARTIN.
2) Smelt de ghee/boter in een ovenvaste braadpan en braad hierin de kaneel, kruidnagel, kardemompeulen en laurier totdat de aroma's vrijkomen. Doe vervolgens de knoflook en gember erbij en bak ze zacht 3 minuten mee. Voeg de ui toe en bak ze 15 minuten mee totdat hij zacht en lichtbruin is geworden. Doe vervolgens de koriander, komijn, nootmuskaat en chilipoeder erbij en bak nog eens 2 minuten.
3) Doe de kip in de braadpan, roer en bak 5 minuten totdat hij lichtgekleurd is. Voeg de tomaat, kurkuma, 500 ml water, 1 tl zwarte peper en 2 tl zout toe en laat sudderen. Roer de rijst samen met de kerrieblaadjes door de inhoud van de braadpan, breng flink aan de kook, roer nog een keer en dek af met een goed sluiten deksel. Zet 20 minuten in de oven (kan ook op het fornuis gelaten worden als het vuur constant op een laag pitje gehouden kan worden.
4) Haal de pilau als hij gaar is uit de oven of van het vuur en laat 5 minuten rusten. Haal dan het deksel van de pan en maak de rijst los met een vork. Schep op een voorverwarmde schaal en bestrooi met gehakte koriander.
Number of Servings: 6
Recipe submitted by SparkPeople user ROBERT_MARTIN.
Nutritional Info Amount Per Serving
- Calories: 255.5
- Total Fat: 7.5 g
- Cholesterol: 72.5 mg
- Sodium: 217.0 mg
- Total Carbs: 16.3 g
- Dietary Fiber: 4.0 g
- Protein: 31.5 g
Member Reviews