Muffin de Quinoa y Arándano
- Minutes to Prepare:
- Minutes to Cook:
- Number of Servings: 1
Ingredients
1 taza y 1/4 de margarina1 taza de azúcar rubia5 cucharas de miel3 huevos1/2 cucharadita de esencia de vainilla1 taza de harina de quinoa2 cucharaditas de polvos de hornear1 taza de leche1 taza de quinoa cocida1 taza de arándanosUn poco de mantequilla para enmatequillar los moldes* *También se pueden hacer en moldes de cupcakes de papelPARA EL CRUMBLE:1 taza de harina de quinoa4 cucharadas de azúcar rubia3/4 de taza de mantequilla1 cucharada de canela
1. Batir la margarina con la azúcar a baja velocidad.
2. Agregar la miel, los huevos y la escénica de vainilla y batir hasta que todo quede unido.
3. Cernir la harina y polvos de hornear sobre la mezcla y batir a baja velocidad.
4. Agregar la leche y batir hasta que se incorpore.
5. Agregar la quinoa cocida y los arándanos y revolver con cuchara de palo.
6. Enmantequillar los moldes de muffin y rellenar hasta casi el borde.
7. Para el crocante, mezclar todos los ingredientes con la punta de los dedos, hasta obtener una masa con apariencia de migajas.
8. Poner el crocante sobre la mezcla de muffin desarmándolo con la punta de los dedos.
9. Llevar al horno a temperatura media, por alrededor de 20 minutos. Para saber si están listos enterrar un palo de cocktail en el centro del muffin. Si sale seco están listos.
Serving Size: 12 mini muffin
2. Agregar la miel, los huevos y la escénica de vainilla y batir hasta que todo quede unido.
3. Cernir la harina y polvos de hornear sobre la mezcla y batir a baja velocidad.
4. Agregar la leche y batir hasta que se incorpore.
5. Agregar la quinoa cocida y los arándanos y revolver con cuchara de palo.
6. Enmantequillar los moldes de muffin y rellenar hasta casi el borde.
7. Para el crocante, mezclar todos los ingredientes con la punta de los dedos, hasta obtener una masa con apariencia de migajas.
8. Poner el crocante sobre la mezcla de muffin desarmándolo con la punta de los dedos.
9. Llevar al horno a temperatura media, por alrededor de 20 minutos. Para saber si están listos enterrar un palo de cocktail en el centro del muffin. Si sale seco están listos.
Serving Size: 12 mini muffin
Nutritional Info Amount Per Serving
- Calories: 4,986.6
- Total Fat: 345.4 g
- Cholesterol: 935.8 mg
- Sodium: 3,324.0 mg
- Total Carbs: 362.5 g
- Dietary Fiber: 51.7 g
- Protein: 87.7 g
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