Boeuf bourguignon

Farine

1 kg (2 livres) de cubes de boeuf (à ragoût, dans l'épaule)

60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive

1 oignon, haché finement

2 carottes, hachées

2 branches de céleri, hachées

500 ml (2 tasses) de vin rouge

750 ml (3 tasses) de bouillon de boeuf

45 ml (3 c. à soupe) de pâte de tomates

2 gousses d'ail, hachées finement

2 feuilles de laurier

5 ml (1 c. à thé) de thym séché

375 ml (1 1/2 tasse) de petits oignons à mariner

6 tranches de bacon, hachées

375 g (13 oz) de champignons de Paris, coupés en quartiers

60 ml (1/4 tasse) de persil italien frais, haché

Sel et poivre

Faire revenir les cubes enfarines dans l'huile d'olive.
Ajouter les legumes, cuire 5 minutes. Ajouter le liquide et les herbes et l'ail. Amener a ebullition. Cuire au four couvert a 350F pour 2 1/2 heures.

Serving Size: makes 6 3/4-cup servings

Number of Servings: 6

Recipe submitted by SparkPeople user LILYNE.