Growwe beskuit (Rough rusks)

1,5 kg (12 cups) white flour
80 ml baking powder
10 ml salt
500 ml bran
250 ml oats
375 ml seedless raisins
80 ml poppy seed
80 ml sesame seed
275 ml sunflower seed
80 ml flax seed
80 ml pine nuts (optional)
400 g margerine
3 extra large eggs
500 ml sugar
750 ml buttermilk
150 ml oil

Voorverhit die oond to 180 grade C. Smeer twee groot oondpanne (32 cm x 23 cm) deeglik.
Plaas die meel, bakpoeier, sout, semels, hawermout, rosyne en al die verskillende soorte saad in 'n groot mengbak en roer tot gemeng. Roer die dennepitte by, indien gebruik.
Vryf die botter of margarien by die mengsel in tot goed gemeng. Klits die eiers en suiker saam tot lig en donsig.
Voeg die karringmelk en olie by die eiermengsel en meng goed. Meng die karringmelkmengsel met 'n houtlepel by die droe bestanddele in om 'n sagte deeg te vorm.
Skep dit in die voorbereide panne en merk die beskuit af. Bak sowat 50 minute tot bruin en gaar. 'n Toetspen wat in die middel ingesteek word, moet skoon uitkom.
Laat afkoel en sny of breek die beskuit van mekaar. Droog dit uit soos beskryf hieronder.
Maak sowat 90 stukke beskuit.

Uitdroog van beskuit:
Voorverhit die oond tot 90 grade C. Pak die beskuit op groot bakplate en droog dit sowat 3 -4 uur uit.

Number of Servings: 90

Recipe submitted by SparkPeople user LARAGILLESPIE.